Щороку 16 жовтня світ відзначає Всесвітній день хліба (World Bread Day) — свято, присвячене одному з найдавніших і найважливіших продуктів людства. Ініціатором його проведення стала Організація ООН з питань продовольства та сільського господарства (FAO). Дату обрано не випадково — цього дня також відзначається Всесвітній день продовольства, заснований у 1979 році.
Мета свята — вшанувати працю хліборобів і пекарів, привернути увагу до проблеми продовольчої безпеки та нагадати, що хліб — це не лише їжа, а символ життя, достатку і єдності народів.
Щороку у світі виробляється понад 9 мільярдів тонн зернових культур, з яких близько третини іде на випікання хліба. Найбільшими виробниками пшениці є Китай, Індія, росія, США та Франція.
У середньому людина споживає 50–60 кг хліба на рік, хоча цей показник відрізняється в різних країнах:
- у Туреччині — близько 150 кг,
- у Німеччині — 80 кг,
- в Україні — приблизно 70 кг.
Щороку у світі викидається понад 25 млн тонн хліба, що становить величезні втрати продовольства та ресурсів.
Україна здавна відома як житниця Європи. За даними Міністерства аграрної політики, у 2024 році в Україні зібрано понад 56 млн тонн зерна, з яких понад 20 млн тонн — пшениця. Попри труднощі, пов’язані з війною, українські аграрії продовжують сіяти, збирати врожаї та забезпечувати продовольчу безпеку держави й світу. Хліб в українській культурі має глибоке символічне значення: його подають на рушнику при зустрічі гостей, благословляють молодят, хлібом-сіллю вітають воїнів і проводжають у дорогу.
Цікаві факти:
- Найдавніший хліб знайдено археологами у Йорданії — йому понад 14 тисяч років.
- У світі існує понад 1000 видів хліба — від французького багета до індійського наану.
- У Німеччині працює навіть Музей хліба, де зібрано понад 18 000 експонатів.
- Найдорожчий хліб у світі випікають в Іспанії — він прикрашений їстівним золотом і коштує понад 1000 євро за буханець.
- В Україні найпопулярніші сорти — пшеничний, житньо-пшеничний та бородинський.
Хліб — це не просто продукт. Це результат важкої праці землеробів, мельників, пекарів, які з любов’ю і майстерністю створюють те, без чого важко уявити людське життя.
У День хліба важливо замислитися над тим, як цінувати кожен шматочок, підтримувати вітчизняного виробника і бережно ставитися до природи, яка дарує нам урожай.
Всесвітній день хліба — це свято вдячності. Вдячності землі, сонцю, працьовитим рукам і миру, без якого не буде врожаю.
Нехай хліб на нашому столі завжди буде символом достатку, праці та надії на мирне майбутнє України.
Викладач Марія Гордецька
